Kunstdarm Naturin R2 55/13 Pfeffersack – 50 Stück

Kunstdarm Naturin R2 55/13 Pfeffersack – 50 Stück

Der Kunstdarm Naturin R2 55/13 Pfeffersack ist eine hochwertige Cellulose-Hülle und wurde speziell für die Herstellung von streichfähiger Rohwurst wie Mettwurst oder Teewurst im Pfeffersack-Format entwickelt. Durch seine atmungsaktive Struktur ermöglicht der Darm eine gleichmäßige Reifung und sorgt für eine optimale Rauchaufnahme.

Die typische Pfeffersack-Form verleiht dem Endprodukt eine rustikale Optik und ist besonders im handwerklichen Bereich sehr beliebt. Die farblose, geschmacksneutrale und fettundurchlässige Wursthülle sorgt für eine saubere Verarbeitung und gleichbleibend hohe Qualität.

Dank des guten Rückschrumpfs passt sich der Kunstdarm optimal an das Brät an und gewährleistet eine stabile Form sowie ein ansprechendes Endprodukt.

Eigenschaften

• Atmungsaktive Cellulose-Hülle

• Ideal für Mettwurst und Teewurst im Pfeffersack-Format

• Typische Pfeffersack-Form für rustikale Optik

• Geschmacksneutral & fettundurchlässig

• Räucherbar mit gleichmäßiger Rauchdurchlässigkeit

• Guter Rückschrumpf

Verarbeitung

Den Kunstdarm kühl und trocken lagern und vor Frost schützen. Vor der Verarbeitung ca. 10 Sekunden in Wasser unter 40 °C einweichen und anschließend befüllen.

Beim Räuchern Kondenswasser vermeiden und nicht zu stark austrocknen lassen. Nach dem Räuchern das Produkt schonend auf die gewünschte Kerntemperatur abkühlen.

Technische Daten

• Kaliber: 55 mm

• Länge: 13 cm

• Ausführung: Pfeffersack

• Farbe: farblos

• Aufdruck: ohne

• Inhalt: 50 Stück

• Füllgewicht: ca. 300–400 g